SOTTO fonctionne d’abord comme un véritable restaurant, avec des pâtes faites à la main qui sortent de la cuisine et un bar conçu autour de la culture de l’aperitivo. Après 23 h, la salle où vous avez mangé change de priorités : l’équipe réaménage l’espace, guidant i

Ce changement évoque une salle à manger italienne qui ne met pas un terme abrupt à la soirée. Au moment où les lumières baissent et où la trame sonore s’épaissit, on voit un espace se transformer en un autre. Venez pour le souper, restez pour la transition.