Tamisé apporte quelque chose de rare à Hochelaga : un spot de sushi chaleureux, raffiné et profondément ancré dans le quartier. C'est une sorte de successeur spirituel de Sata Sushi, mais avec une tonalité qui lui est propre. La co-fondatrice et designer Tania Morrison, connue pour son travail sur Ratafia et Motel Ontario, adopte une approche pratique—littéralement, souvent derrière le chalumeau pour finir les makis signature. Le menu revisite des classiques comme les pétoncles flambés et le tofu, intègre des options véganes, et joue avec de petites luxes comme la sauce soja à l'ail fabriquée au Québec ou les assiettes en pierre de granit de Matière Bussière. Il y a une liste restreinte de vins naturels et de sakés, des mocktails Apéro à Zéro, et le genre de service qui rend difficile de ne pas s'attarder.