Situé dans l'ancienne maison de la désormais fermée Miss Villeray, ce bar de quartier vient d'un groupe d'amis soudés ayant des racines dans la scène de la bière à Montréal—pensez à Cheval Blanc, Réservoir, Vices & Versa. Ensemble, ils ont assemblé un espace qui les reflète : décontracté, abordable et construit pour durer. Les robinets servent des collaborations tournantes avec des microbrasseries locales, et la courte liste de vins penche vers le naturel, soigneusement sélectionnée en interne. Du côté de la nourriture, le chef Maxime Duquette (anciennement de Saint-Bock et Moccione) garde les choses aiguisées et saisonnières—principalement végétarien, jamais ennuyeux. Des plats comme le fenouil avec des noix et l'orange sanguine, ou les champignons au miso avec gremolata et chou frisé, sont conçus pour compléter ce qui est dans votre verre.

Bar Le Record est une lettre d'amour au vinyle à Villeray, où la musique des années 50 et 60 tourne sur les platines soigneusement sélectionnées par les propriétaires Stéphane Brunet et François Gadbois. Ensemble, ils ont créé un espace qui ressemble à un salon d'une autre époque—bois poli, lignes épurées, et bien sûr, des piles de disques. Avec plus de 2 500 albums de la collection personnelle de Brunet, ce bar est autant dédié à la musique qu'aux boissons.
La carte des cocktails s'oriente vers les classiques, avec un punch maison servi dans des bols vintage et un fort accent sur le gin, le bourbon et le whisky. Et pendant que vous sirotez, grignotez des bouchées inspirées des années rétro—pensez aux burritos au poulet, aux feuilletés aux épinards et au popcorn « incontournable ». Les DJs prennent le relais le week-end, faisant tourner des vinyles pendant que les invités se rassemblent autour du bar en demi-lune.

Au cœur de Villeray, Huis Clos fait tout—du moins en ce qui concerne les boissons. Le bar à cocktails, vins et bières se spécialise dans les boissons de toutes sortes. Accompagnez un verre de vin pendant le 5 à huîtres de Huis Clos (happy hour des huîtres, 5 huîtres pour 8 $), prenez une bière pression locale, ou essayez l'un des plats, comme le tataki de thon, les arancini, le tartare de bœuf, et plus encore. Si vous aimez les quiz, la raclette à volonté, le rock, le karaoké, et plus encore, venez à l'une des soirées à thème quotidiennes du bar.

Brunch, collations, boissons : c'est le fort de Loretta. Le petit bar-cantine à Villeray propose des vins de vignerons indépendants, une petite sélection de bières et de cocktails, et de la nourriture dans un espace lumineux et sans chichis. Aucun plat du menu n'est à plus de 22 $, aucun verre de vin n’est à plus de 16 $. Choisissez parmi des rouges, des blancs ou des oranges, deux sortes de bières et cinq cocktails simples. À manger le soir : du pop-corn, des noix, des grilled cheese et des hot dogs. À manger au brunch : des sandwiches aux œufs, des bagels au saumon fumé et un sandwich au jambon et au fromage de chèvre fait avec des beignets de pomme.

La brasserie EtOH, basée à Villeray, retire des bières de ses robinets sur Saint-Denis et vend des canettes à divers endroits de la ville. Dans son bar, la bière est à l'honneur, bien qu'une courte liste de vins en verres et en bouteilles soit disponible, tout comme des cocktails traditionnels et inventifs tels que le “EtOH Mule,” le “Irish Car Bomb,” et le “Québec Negroni.”

Le fait que le Bar 8004 soit nommé d'après son adresse, 8004 Rue Saint-Hubert, donne peut-être tout l'aperçu nécessaire sur l'endroit lui-même. Dépouillé et plongé dans une ambiance de bar, avec des machines à sous virtuelles, une table de billard et une politique de paiement en espèces uniquement—c'est ce à quoi on pourrait s'attendre, et c'est exactement ce qu'ils obtiendront. Si vous n'avez pas de billets, le bar dispose d'un distributeur automatique que vous pouvez utiliser pour payer vos bières. Et gardez à l'esprit que les parties de billard sont gratuites le dimanche et le mardi, mais coûtent 2 $ par partie tous les autres jours de la semaine.

Tabac runs as a café through lunch and brunch, then changes register once the light goes. Wine is the reason to come after that, an extensive list covering reds, whites, rosés, and oranges without anyone needing to grant you permission. The house cocktails go the other direction entirely, bright and fruit-forward, with lychee, basil, melon, peach, and pineapple turning up across the menu. It's a useful room to know precisely because it works at both ends of the day, which not many places in the neighbourhood can say.

Chez Josie est un endroit de quartier qui sert à la fois de la nourriture et des boissons. Les plats sont d'inspiration française et italienne, avec des plats comme le tartare de boeuf, la salade de betteraves et de fromage de chèvre, la parmigiana d'aubergine et les spaghetti au pesto. Du côté des boissons : des cocktails maison et classiques sont disponibles, ainsi que des bières pression et une sélection de vins. L'espace lui-même est lumineux, agrémenté d'accents en bois, de vignes vertes et de tables en marbre.

Polari est un garage transformé en bar à vin qui abandonne la prétention. Situé à Villeray, ce comptoir de huit places et quelques tables communes servent à la fois de refuge intime et de point de rencontre impromptu pour quiconque passe par là. Derrière le projet se cachent trois amis—Keaton Ritchie, vétéran de l'industrie du vin, le designer Asa Perlman, et l'artiste Émile Foucher—qui ont construit l'endroit eux-mêmes, fouillant les ventes de garage et Facebook Marketplace pour le mobilier et réutilisant une piste de bowling en bar. La carte des vins penche vers le naturel, les collations sont épurées mais réfléchies (pensez : de bons poissons en conserve, de la charcuterie québécoise, du pain Hof Kelsten), et l'ambiance est aussi décontractée que possible—commandez au bar, ouvrez un onglet, et laissez la nuit se dérouler. Pas d'explications excessives, pas de fioritures. Juste une bonne bouteille, un peu de nourriture, et un espace qui vous ressemble.