Phin Café est ce qui se passe lorsque la tradition vietnamienne rencontre la précision de la troisième vague. Niché sur la Rue Roy Est, cet espace lumineux et chaleureusement conçu est à la fois un endroit confortable pour traîner et un hommage culturel. Le propriétaire Đan—qui a échangé une carrière dans la biotechnologie au Vietnam contre un tablier de barista à Montréal—élabore un menu qui va du café aux œufs et cà phê sữa đá au bánh mì et au fromage grillé beurré. Les grains proviennent de torréfacteurs indépendants comme ZAB et Rabbit Hole, et l'ambiance varie d'une zone de travail ensoleillée à un coin lecture détendu selon l'endroit où vous vous trouvez. Un endroit pour flâner, pas pour se précipiter—chaque tasse est préparée avec intention et âme.