Le NIGIRIZ est un contrepoint tranquille à la narration axée sur les sushis de la cuisine japonaise à Montréal. Niché dans le Plateau, le café est l'œuvre de Junpei Iwakiri (Ramen Nakamichi), qui voulait mettre en avant quelque chose de bien plus courant dans le Japon quotidien : l'onigiri. Ces boules de riz pressées à la main, enveloppées d'algues et garnies d'ingrédients comme la mayo au thon ou l'umeboshi, sont un aliment de base des supérettes et des cuisines domestiques à travers le Japon — mais reçoivent rarement l'attention qu'elles méritent ici. Avec l'aide du directeur adjoint Takumi Uyama, Junpei a construit un espace qui évoque à la fois Kichijoji et Mile End : modeste, créatif et centré sur les gens. Le nom lui-même fusionne "nigiri" (attraper, en japonais) avec "riz" (riz, en français), ancrant le concept dans les deux cultures. En plus des onigiris, le menu comprend de petites assiettes japonaises, exécutées avec soin et à des prix accessibles. Des œuvres d'art dessinées à la main par un ami du propriétaire ajoutent au charme désinvolte du café.