Le nom vient des daldongnae, les "villages lunaires" en pente qui ont défini le paysage de Séoul dans les décennies d'après-guerre, et l'emplacement de Bishop Street porte cet esprit communautaire dans son format : des grills de table, une variété de banchan arrivant avec chaque commande, et un minimum de deux portions de viande par personne qui pousse l'ensemble vers le partage. Le porc est la colonne vertébrale du menu BBQ, avec sept découpes allant du ventre fin à l'échine et au travers, chacune distinguée par sa teneur en graisse et sa texture ; le bœuf, le wagyu, le poulet et un ensemble végan complètent les options. Au-delà du grill, la cuisine prépare du kimchi jjigae, du sundubu, du bibimbap, du riz frit au kimchi, des soupes de nouilles froides et chaudes, une crêpe aux fruits de mer et aux oignons verts, et un tartare de bœuf avec poire asiatique et jaune d'œuf. Le soju dans une douzaine de saveurs, le makgeolli, des cocktails de soju et de la bière s'occupent des boissons.