Depuis son ouverture, la Gema Pizzeria de Little Italy est un témoignage du savoir-faire et de la passion de ses fondateurs Stefano Faita et Michele Forgione. Bien qu'elle ait été ouverte comme un établissement décontracté en parallèle de leur lieu acclamé Impasto, Gema est devenue un lieu incontournable pour la pizza à part entière : le menu propose une gamme de tartes classiques et créatives, avec la 1889—présentant du fior di latte, des tomates San Marzano et du basilic—étant un favori particulier parmi les habitués. Il y a de la qualité dans chaque bouchée et chaque détail.

La décoration, conçue par Zébulon Perron, allie simplicité et charme rustique, créant un espace accueillant pour les familles et les dîneurs décontractés. La plupart des ingrédients sont sourcés localement, et la cuisine prépare ses propres viandes sur place. Arrêtez-vous pour déguster leurs pizzas emblématiques ou un mélange glacé à emporter par la fenêtre—parfait lors d'une chaude nuit d'été dans le quartier.