Le Nil Bleu est situé rue Saint-Denis dans le Plateau depuis 1993, ce qui en fait l'un des restaurants éthiopiens les plus anciens de Montréal. La salle à manger, attenante à l'Hôtel Kutuma, est décorée de nappes blanches et de revêtements en imprimé zèbre, avec une carte des vins axée sur les importations privées d'Afrique du Sud. La cuisine utilise des ingrédients biologiques et aucun conservateur, avec l'injera remplaçable par du riz ou du quinoa pour les convives sensibles au gluten. Le format signature est le menu dégustation en deux services : un plateau de cinq entrées (y compris le kitfo, le tartare de filet mignon avec du beurre épicé et du fromage maison, accompagné de bouticha, purée d'aubergine et salade de légumes caramélisés), suivi de cinq plats principaux à partager couvrant doro wat, zilzil tibbs, agneau, lentilles et un ragoût de légumes. Les options à la carte incluent sambusa, un plateau végétalien, et yebeg alicha (agneau braisé lentement). Les cocktails s'inspirent des spiritueux et ingrédients africains : gin bayab, agave, amarula, café éthiopien.