Le chef végétalien Christian Ventura, connu pour des endroits comme Sushi Momo, Bvrger, Bloom et LOV, se lance maintenant dans le poke avec un nouveau concept qui s'appuie sur son travail précédent dans le poisson sans poisson. Situé dans un espace lumineux et décontracté qui était auparavant le concept Nopalito du chef pour des tortas véganes, Nofish prend le meilleur des travaux passés de Ventura et les combine, explorant à la fois son travail dans le sushi et son héritage mexicain. Le menu est simple avec sept bols au choix, plus des soupes miso et des gyozas de légumes.