Situé dans le hall de SonoLux, LUMI propose un menu de dégustation contemporain et saisonnier construit autour de l'idée animatrice de plats mettant en avant un ingrédient principal et l'entourant de compositions familières et inattendues.

La cuisine s'inspire d'une large gamme d'influences, naviguant entre la technique japonaise, les piments péruviens, les ferments coréens et la préparation française classique sans s'engager dans une seule tradition. Les entrées de fruits de mer tendent vers une élégance retenue (huître avec Fernet Branca et aneth ; couteau avec sencha et wakame), tandis que les plats principaux s'aventurent dans un territoire plus riche avec un magret de canard glacé, un flétan poché à l'huile et un filet de bœuf accompagné de ris de veau et de foie gras. Les desserts adoptent une approche similaire au contraste, associant des fraises avec de la betterave et de la camomille ou du chocolat avec de la rhubarbe et du vermouth.

Le menu à la carte est complété par des options de dégustation de cinq et neuf plats. Des installations artistiques tournent dans la salle à manger, faisant de l'espace une expérience de galerie autant qu'un restaurant.