Niché entre Petite-Patrie et Little Italy, Buvette Pompette ne cherche pas à réinventer la roue—elle s'adapte simplement à la manière ibérique de faire les choses. Cela signifie du vin abordable, des petites assiettes à partager, et une salle pleine de clients réguliers qui n'avaient pas prévu de rester tard mais qui l'ont fait quand même. Ouvert fin 2022 par une équipe de neuf personnes dirigée par Federico Rivas (Bar Chez Baptiste) et l'importateur David Ward, l'idée était simple : recréer l'ambiance d'un véritable comptoir de quartier espagnol. Mission accomplie.

Le menu reste décontracté—chorizo braisé au cidre, calamars frits, patatas bravas, planches de charcuterie et de fromage—tous au prix compris entre 5 et 12 $. La nourriture est servie jusqu'à la fermeture, et vous êtes accueilli avec un bol d'olives gratuit dès que votre verre touche la table. Les arrivages hebdomadaires de vin gardent les choses fraîches, les cocktails sont décontractés, et il n'y a aucune prétention à ce sujet. Pas de réservations, pas de pression. Juste un endroit solide pour se mettre un peu pompette.