ARVI

Chez Arvi, la frontière entre l'arrière-salle et la salle à manger ne se brouille pas, elle disparaît. Depuis son ouverture en 2018, le petit restaurant de Limoilou du chef Julien Masia a discrètement redéfini ce à quoi l'hospitalité peut ressembler, fusionnant cuisine et service en une expérience fluide et ouverte. Les convives ne sont pas accueillis par des serveurs, mais par les mêmes personnes qui ont préparé les assiettes, versé le vin et goûté les sauces. Le menu dégustation en cinq plats—disponible en versions standard et végétarienne—s'appuie sur des ingrédients saisonniers du Québec sans être enfermé par la tradition. Un mois, vous pourriez déguster une variation de carbonara avec des pétoncles fumés ; le mois suivant, un dessert construit autour de l'huile d'olive et du chocolat. Chaque plat frappe avec clarté et intention. La carte des vins, élaborée en collaboration avec l'équipe, s'appuie fortement sur des importations privées, avec une sélection de cocktails soignée pour accompagner. Arvi signifie « à bientôt » en français savoyard, ce qui est exactement le sentiment avec lequel ils veulent que vous partiez. Mission accomplie.