Bottega

Bottega est pratiquement une institution dans le paysage de la pizza à Montréal. Depuis son ouverture en 2006, cette pizzeria napolitaine familiale est restée une référence pour quiconque désireux de goûter à l'Italie. Dirigée par la famille Covone, Bottega prend ses pizzas très au sérieux, s'appuyant sur une impressionnante liste d'ingrédients : salumi bio, mozzarella de bufflonne directement de Caserte, et tomates San Marzano soigneusement sélectionnées. Chaque pizza, élaborée avec une pâte naturelle et cuite à une température brûlante de 900 degrés dans un four à bois importé de Naples, sort dans une gloire dorée et croustillante en moins de deux minutes.

Le menu est une déclaration d'amour à Naples, avec des classiques comme la Margherita et la Marinara, accompagnés de pizzas blanches garnies de truffe et de cèpes ou de saucisse maison. Au-delà de la pizza, les sfizi en petites portions de Bottega—comme le Bacio della Bottega, farci de prosciutto et de ricotta—témoignent de leur dévouement à une cuisine de haute qualité. L'espace chaleureusement rustique, équipé de nappes blanches, d'un four Acunto et d'une carte des vins riche en producteurs italiens bio, fait de Bottega à la fois un trésor de quartier et un hommage à la tradition culinaire italienne.