Chocolats Andrée

Fondée en 1940, Chocolats Andrée occupe une place singulière dans l'histoire gastronomique de la ville en tant que plus ancienne chocolaterie encore en activité, produisant tout à la main. Établie pendant la Seconde Guerre mondiale par Madeleine Daigneault et sa sœur Juliette Farand, l'entreprise a été construite autour du service de quartier et d'un accent alors rare sur le chocolat à haute teneur en cacao. La boutique est restée entre les mains de la famille pendant trois générations, opérant depuis son adresse de l'Avenue du Parc jusqu'à sa fermeture en 2018. Elle a rouvert peu après sous la direction de la chocolaterie Genaveh, basée au Luxembourg, avec des recettes originales, des moules vintage et des techniques traditionnelles intactes. L'assortiment d'aujourd'hui reste ancré dans ces classiques de la maison, des crèmes fondantes aux ganaches florales et fruitées, poursuivant une lignée définie par l'artisanat plutôt que par l'échelle.