Ce qui a commencé comme un pop-up de brioche deux fois par semaine s'est rapidement transformé en une file d'attente permanente et des ventes constantes, d'où ce comptoir permanent de Clémence Lafitte, Loïc Bensoussan et Léa Manseur, également connus pour la pâtisserie Maison BonBec. La version classique à la cannelle établit la base ; des saveurs tournantes—pistache, érable-noix de pécan, chocolat-noisette—qui changent avec les saisons, mais le facteur constant provient d'une pâte aérienne et de garnitures et farces solides. Pour info, il n'y a pas de sièges et peu de temps pour traîner. C'est une adresse à emporter—contribution pour le brunch, dessert pour une soirée, remontant le moral en milieu de semaine.