Au El Sabor de México, la cuisine penche vers la tradition de la meilleure des manières : guacamole, enchiladas correctement nappées de sauce, elote, birria et barbacoa qui ont le goût de recettes transmises intactes plutôt que adaptées. Les margaritas sont équilibrées et généreuses, du genre que l'on remarque à mi-chemin parce que le verre est déjà vide. Dirigé par des OG comme Roberto Isaac Hernandez et Gérman Rodriguez, le service passe facilement entre le français et l'espagnol, l'atmosphère reste calme même lorsque la salle à manger se remplit, et les sacs à emporter sont une vue courante près de la porte. C'est le genre d'endroit où les habitants de Verdun reviennent sans y penser à deux fois.