Farine & Cacao apporte une intensité discrète à la scène des pâtisseries et du chocolat de la ville. À la tête se trouve le chef Christian Campos, dont la formation auprès de poids lourds comme Daniel Boulud et Michel Troisgros est évidente dans chaque dessert précisément superposé et chaque pièce de chocolat élégante proposée. La boutique, nichée dans une partie discrète de la rue Ontario, vous attire avec sa vitrine de tartelettes citron-yuzu, d'entremets pistache-framboise et de bonbons qui équilibrent complexité et retenue. À l'intérieur, l'ambiance est calme et soignée, avec quelques tables pour ceux qui souhaitent s'asseoir avec un thé ou un café et quelque chose de sucré. Campos travaille avec une petite équipe et un sens clair de l'objectif : minimiser le gaspillage, réduire le sucre lorsque cela est possible, et laisser la qualité des ingrédients parler d'elle-même. Des gâteaux de saison aux chocolats sculptés, c'est le genre d'endroit qui élève discrètement la barre sans chercher à être le centre d'attention.