Ibéricos a commencé comme une charcuterie de plateau vendant du jamón et des vins espagnols, mais il n'a pas fallu longtemps pour qu'il évolue vers quelque chose de plus ambitieux—une taverne à part entière canalisant l'esprit de Barcelone. Le chef Haissam Souki Tamayo, qui a autrefois cuisiné à El Bulli, mélange des tapas catalanes classiques avec des ingrédients locaux et des importations espagnoles : des croquetas soyeuses, du poulpe à la gallega, de la sangria maison, et, bien sûr, beaucoup de pata negra. La salle de 100 places est décorée comme une taverne devrait l'être—murs en pierre, tables hautes, éclairage doux—et se remplit le week-end pour un menu de brunch qui penche vers l'ibérique. Les vins sont sélectionnés par la co-propriétaire Adriana Laporta, avec un fort accent sur le cava et des cocktails assortis. Vous n'avez pas besoin de plisser les yeux pour vous sentir en Espagne ici—l'atmosphère fait le travail pour vous.