La Cave du Parapluie

La Cave du Parapluie est le pendant décontracté de Parapluie, conçu par le même trio — Robin Filteau Boucher, Karelle Voyer et Simon Chevalier. Avec le chef Samuel Lamontagne aux commandes, la cuisine explore le côté raffiné des fruits de mer et des produits de saison à travers de petites assiettes précises destinées à être partagées. Des huîtres, de la truite mi-cuite et une salade ranch pochée aux huîtres mettent en valeur une sensibilité raffinée mais sans prétention, ancrée dans un approvisionnement frais et local. La carte des vins, soigneusement élaborée par Voyer, est honnête et élégante, complétée par quelques cocktails bien choisis. Pas de réservations, au fait.