Luca Vinci et Victor-Alex "Coach Vic" Petrenko ont construit Pasta Pooks à la main, avec patience et un peu de chaos. Ce qui a commencé dans leur appartement du Plateau comme un projet de pandémie—échanger des lasagnes contre des tatouages et organiser des pop-ups dans des cuisines empruntées—est devenu une opération à part entière. Maintenant, après des années à cuisiner dans les meilleurs restaurants de la ville et à apporter leur nourriture à des festivals, des jardins et des foules nocturnes, ils ont un endroit à eux.

Leur nouveau comptoir à Little Italy reste simple : des pâtes faites maison, des sandwiches empilés sur du pain fraîchement cuit, et une sélection restreinte d'antipasti. Le chef Kai Fox aide à diriger la cuisine, perpétuant la précision et l'énergie qui ont toujours défini leur travail. Il y a un menu sur tableau noir et un comptoir de dix places où les assiettes arrivent chaudes du passage, ainsi qu'une salle latérale pour des dîners privés et des cours de cuisine italienne.