Perché sur les rives du fleuve Saint-Laurent à Trois-Rivières, Le Poivre Noir offre une expérience culinaire raffinée où les ingrédients locaux rencontrent une technique inventive. Le restaurant est connu pour son menu de dégustation en cinq plats, conçu pour éveiller les sens avec des combinaisons créatives comme le tartare de bison avec foie gras ou la pintade accompagnée de gésiers de canard et d'aubergine grillée.

La terrasse, souvent citée comme l'une des plus pittoresques du Québec, offre des vues imprenables sur le fleuve qui complètent les plats soigneusement élaborés. Pour une approche plus légère, le menu de tapas d'été propose des plats comme des huîtres en tempura avec émulsion d'ananas ou un filet d'agneau avec chimichurri, le tout servi en plein air.