Sho-dan

Sho-Dan est l'un des premiers à avoir établi une référence pour le sushi haut de gamme à Montréal, alliant des techniques traditionnelles à leur propre créativité. Le menu du chef Romeo Pham est rempli de créations signatures : le Besame Mucho—un mélange de thon épicé, de crevettes, d'avocat et de flocons de tempura enveloppé dans du papier de soja—est un incontournable. Il en va de même pour le Phoenix, un rouleau qui réunit des bâtonnets de crabe, de l'avocat, de la mangue et des oignons frits surmontés de thon rouge. Même la pizza sushi—un plat souvent inégal ailleurs—a été perfectionnée ici.

Alors que la nourriture est raffinée, l'atmosphère est chaleureuse et personnelle, grâce à la touche signature de Romeo. Il se déplace de table en table, offrant des recommandations et s'assurant que les convives vivent pleinement l'expérience Sho-Dan.