Logé dans l'ancien Gousto Bistro et dirigé par la même équipe soudée, Sugo apporte une énergie discrètement confiante à Vieux-Longueuil. Avec seulement 35 places et une salle qui équilibre l'élégance vert olive avec une chaleur discrète, c'est le genre d'endroit qui rend l'hospitalité facile. Le chef Christophe Audet, le sous-chef Simon-Pierre Gauthier et Anna-Julia Pinto proposent un menu qui ne crie pas pour attirer l'attention mais la mérite plat après plat : des arancini cacio e pepe croustillants, des rigatoni carbonara bien faits, et un filet de bœuf remarquable avec des agrumes et des haricots borlotti.

Tout est fait maison, y compris les pâtes, et la carte des boissons suit le même principe—vins italiens par importation privée, cocktails qui revisitent les classiques avec intention (Grappa Old Fashioned, Tomatini, etc.). Pas de gimmicks, pas de démesure. Juste un restaurant intelligent et chaleureux qui fait les choses correctement.