Sel Noir aborde la tradition des chophouses avec un sens du repas élevé, presque théâtral. Ouvert à la fin de 2023, le restaurant s'oriente vers des coupes premium—pensez à des tomahawks vieillis à sec et des entrecôtes de Wagyu—accompagnées d'une sélection pointue de fruits de mer, allant du saumon salé au sel noir à un plateau de fruits de mer imposant.

Le menu ne lésine pas sur l'indulgence, proposant des accompagnements décadents comme des frites au parmesan truffé et de la purée de pommes de terre gratinée. L'espace lui-même est d'ambiance tamisée et intime, avec un programme de cocktails raffiné qui correspond à la précision des plats. Bien que le prix soit élevé, l'attention portée aux détails—de la présentation au service—vise à le justifier.