Ut Kia

Ut Kia propose une cuisine vietnamienne qui ne cherche pas à vous impressionner par sa décoration—elle gagne votre respect grâce à son bouillon, son équilibre et sa générosité. Le pho est l'événement principal : profondément savoureux, chargé de queue de bœuf, de bœuf tranché fin et de boulettes de viande, et servi en portions comme si vous n'aviez pas mangé de la journée. Les prix restent dans la fourchette de 12 à 18 dollars, et la valeur est difficile à battre. D'autres plats remarquables incluent le banh mi croustillant, des dumplings savoureux et des assiettes de riz qui atteignent la zone de confort sans raccourcis. Les rouleaux de printemps et les bao buns sont plus inégaux, mais l'accent général reste mis sur la fraîcheur et la familiarité. L'espace lui-même est modeste—peut-être 20 places assises—mais le service est efficace et accommodant, même lorsque vous arrivez en groupe. Situé en dehors des sentiers touristiques, Ut Kia s'adresse davantage aux habitants et aux habitués qu'aux passants, ce qui est exactement le but.