Dans la ville avec Brandon Svarc

Alambika opère à l'intersection de la culture des bars et du commerce de détail, fournissant à la fois des professionnels et des amateurs sérieux les outils et ingrédients qui définissent la création de cocktails contemporains. Depuis son ouverture en 2012, le magasin de Saint-Laurent a bâti sa réputation sur la sélection : des bitters, des sirops, de la verrerie et des outils de bar côtoient des couteaux japonais et une gamme plus restreinte de produits de toilettage, reflétant un intérêt plus large pour l'artisanat et le rituel quotidien.

L'approche est ancrée dans l'approvisionnement. De nombreux produits proviennent directement de petits producteurs, avec un accent sur la transparence et la durabilité plutôt que sur le volume. Le magasin maintient également des liens avec des artisans locaux, soutenant les artisans canadiens travaillant le verre, le bois et le métal. C'est autant une ressource de travail qu'un lieu de consultation, utilisé par des bars à travers la ville tout en restant accessible à quiconque cherchant à comprendre ce qui compose un bon cocktail.

Pasta Bar remonte aux jours du quartier des vêtements de Chabanel, lorsque les services de déjeuner nourrissaient un flux constant de travailleurs rapidement et de manière fiable. Depuis 1989, il a maintenu ce rythme intact, même si l'industrie n'est pas aussi présente qu'elle l'était auparavant : une opération uniquement en semaine construite autour de plats chauds, de courtes attentes et d'un menu simple de bonnes choses. La cuisine s'appuie sur un répertoire italo-canadien familier : des pâtes au four superposées avec de la sauce à la viande et du fromage, des côtelettes de veau dans différentes variations, du poulet parm, et une rotation de fruits de mer et d'accompagnements. Les portions sont structurées pour la praticité, que ce soit consommées sur place ou emballées pour les bureaux à proximité, ce qui explique l'activité de traiteur parallèle qui a grandi à ses côtés.

“Recently I went to Jun I and I liked it. When you go in you get that smell and it reminds me of Japan. The chu toro from there tastes like Japan.”

L'histoire de Tasty Food se lit comme une histoire de survie. Elle commence en 1958 en tant que Tastee Freez sur Décarie, créé pour capter le trafic des bus à la fin de la ligne. La crème glacée payait les factures jusqu'à ce que l'hiver arrive. La pizza a été ajoutée par nécessité et a rapidement dépassé tout le reste à une époque où la ville ne l'avait à peine vue.

Ce qui a suivi a été des décennies d'adaptation. Des partages de propriété, un changement de nom forcé, des augmentations de loyer, la disruption de l'autoroute Décarie qui a coupé les affaires en deux, et un incendie qui a rasé le bâtiment en 1976. La livraison, introduite dès le début, a permis de maintenir l'activité à flot et a aidé à définir l'opération. Le restaurant a été reconstruit, agrandi, fermé, et rouvert à nouveau après d'autres revers, y compris deux attentats à la bombe incendiaire à la fin des années 90.

Aujourd'hui, cela se poursuit sous la prochaine génération, toujours ancré dans le même modèle de pizza et de pâtes d'un menu qui reflète comment tout a commencé. Ce n'est pas la tasse de thé de tout le monde en ce qui concerne un endroit où manger, mais son charme à l'ancienne est indéniable.

Le Marché aux puces St-Michel est un labyrinthe rugueux et tentaculaire d'inattendu et d'éclectique, rempli de deux étages de trésors cachés attendant d'être découverts. Pensez à des piles de meubles des années 50, de la verrerie vintage, des disques vinyles, des bibelots insolites et des bandes dessinées rares — et cela ne fait qu'effleurer la surface.

C'est un endroit où vous vous perdrez pendant des heures, fouillant à travers des rangées de trésors antiques et de trouvailles rétro, marchandant avec des vendeurs allant de professionnels chevronnés à l'occasion des intransigeants impassibles. Vous êtes aussi susceptible de sortir avec une commode en teck des années 50 qu'avec une boîte de vinyles obscurs, et l'effervescence de l'endroit vous incite à revenir. C'est l'endroit idéal pour le collectionneur en quête de sensations, le fanatique de vintage, ou quiconque apprécie le frisson de la chasse.

Niché au sommet du Mont Royal à Montréal, le lac aux Castors (Beaver Lake) est une merveille artificielle avec une histoire aussi riche que ses environs. Construit en 1938 sur un ancien marécage, le lac doit son nom à un barrage de castors découvert lors de la construction. Façonné comme un trèfle à quatre feuilles et conçu par Frederick Todd, ce bassin serein est devenu un lieu de rassemblement pour les Montréalais tout au long de l'année depuis.

Pendant les mois plus chauds, les pelouses herbeuses entourant le lac deviennent un excellent endroit pour des pique-niques et des barbecues. Des pédalos dérivent paresseusement sur ses eaux, se mêlant à des canards et à un cygne occasionnel, tandis que le feuillage vibrant de l'automne transforme la région en une scène digne d'une carte postale. L'hiver, cependant, est le moment où le lac aux Castors brille, car son bassin gelé est recouvert de glace—autrefois une patinoire naturelle, il a depuis été remplacé par une patinoire artificielle adjacente, et les pentes au-dessus sont parfaites pour la luge.

Le pavillon moderne du milieu du siècle à proximité, conçu par Hazen Sise et Guy Desbarats, abrite un café et des installations de location pour des traîneaux, des raquettes et plus encore. Rénové avec soin, il a reçu des éloges architecturaux pour avoir préservé son patrimoine tout en ajoutant une fonctionnalité moderne.

Le TAZ, c'est là où la scène des sports à roulettes de Montréal trouve son équilibre—littéralement. Niché à l'intérieur du Complexe environnemental de Saint-Michel, cet immense espace intérieur est la référence pour les planches à roulettes, trottinettes, patins à roues alignées et vélos BMX depuis 1996. Avec des rampes, des bols, des rails et des modules de street couvrant tous les niveaux, c'est le plus grand skatepark intérieur du Canada et l'un des plus complets en Amérique du Nord.

Plus qu'un simple parc, le TAZ propose des cours pour débutants, des camps d'été et des locations privées, avec des heures dédiées aux enfants de moins de 13 ans les fins de semaine. C'est conçu pour la progression, la sécurité et l'accessibilité, avec du personnel formé sur place et une gamme complète d'installations—de la location d'équipement et une boutique pro aux zones détente pour les spectateurs. Que vous débutiez ou que vous réussissiez votre premier 360, le TAZ offre une communauté et un espace qui vous donnent envie de revenir.