Anton Dutot, le fondateur de Tap Tap Cocktail, a ouvert Coquine sur l'Avenue Laurier Est comme une extension naturelle de son expérience en mixologie et en desserts glacés. Équilibrant à parts égales une crèmerie et un bar à cocktails, le concept traduit des recettes de cocktails classiques en glaces maison infusées avec de véritables spiritueux : pensez à un espresso martini avec fève tonka, un Aperol spritz sous forme de sorbet, ou un mangue-piment rehaussé de tequila. En plus de la sélection alcoolisée, le menu propose de véritables slushies aux fruits, des milkshakes fraîchement mélangés, des glaces molles et des thés glacés en fût, alcoolisés ou non. Les saveurs varient avec les saisons et l'inspiration d'Anton, et quelques préparations sont terminées à table. L'intérieur rétro-pop et la terrasse équipée de balançoires créent une ambiance festive et décontractée.