Bistrot à Franky

Francis Blais de Menu Extra dirige ce bistro français sur Bernard avec le sommelier Alexis Demers et le directeur général Maxime Beaulieu. La moitié du menu est composée de classiques de bistro qui restent : œufs mayo, os à moelle, onglet maître d'hôtel, filet au poivre, pâté en croûte et sole meunière désossée à la table. L'autre moitié change avec le marché. Philippe Dufort est chef de cuisine et Valentin Rouyé s'occupe des pâtisseries. La salle à manger peut accueillir 80 personnes, est peinte presque entièrement en blanc et dispose d'une cuisine ouverte derrière une vitre. Zébulon Perron l'a conçue, Xavier Dolan a réalisé la direction artistique, et les murs présentent des œuvres de Rebecca Munce, Delphine Hennelly et Fred Gervais. La carte des vins privilégie la Bourgogne, le Jura et la Loire, ainsi que des bouteilles du Québec à travers plusieurs millésimes. Les cocktails sont uniquement des classiques.