Laurence Théberge, qui a perfectionné ses compétences chez Patrice Pâtissier, et son partenaire Philippe Guilbault, un sommelier expérimenté, forment le duo derrière Claire Jacques à Villeray. Un endroit intime qui ressemble plus à leur propre maison qu'à un restaurant, la cuisine spacieuse contraste avec une petite salle à manger qui ne peut accueillir que vingt personnes. Nommé d'après les grands-parents de Laurence, le restaurant mélange une décoration nostalgique avec une approche moderne, présentant des plats hybrides qui allient des éléments sucrés et salés comme une tarte aux fraises accompagnée de livèche, et une mousse de cassis complétant un granola salé et des asperges. Claire Jacques accueille une clientèle de quartier diversifiée, allant de ceux qui cherchent à profiter de coins lecture tranquilles à des tables intimes pour les couples et un bar animé. La carte des vins soigneusement sélectionnée par Philippe et des cocktails inventifs, comme un amaretto sour avec de l'argousier, ajoutent à l'expérience ici.