Monsieur B fait ce que trop de BYOB visent mais que peu réussissent réellement : une excellente cuisine, des prix justes et une ambiance qui ressemble à un véritable pilier de quartier, pas à un concept. Niché dans le Plateau et ouvert même les dimanches et lundis soirs, c’est un choix facile lorsque d'autres cuisines sont fermées et que votre meilleure bouteille brûle un trou dans votre sac. Le chef Félix Madore Sztuka propose un menu petit mais affûté de plats inspirés de la cuisine française—élégants sans être ostentatoires. Une nuit pourrait présenter une tarte au confit de canard, une autre, une ballotine de poulet aux truffes avec gaufre au citron et espuma de fromage de chèvre. Il y a aussi un menu dégustation pour ceux qui souhaitent s'engager pleinement, plus l'option d'ajouter des frites avec de la mayo supplémentaire (ce que vous devriez absolument faire). La décoration reste sans prétention—intime mais pas encombrée, et facile à apprécier. Le propriétaire Marc-André Paradis connaît la formule : faire confiance à de bonnes personnes, maintenir des standards élevés et laisser la nourriture parler d'elle-même.