Ripples est un élément incontournable de la scène des glaces à Montréal depuis 1984, lorsque Richard Bernett—armé d'un diplôme en mécanique de réfrigération mais sans expérience dans les desserts glacés—a décidé de plonger tête première dans cet art. Les premières années ont été marquées par de longues heures et des essais-erreurs, mais sa persévérance a porté ses fruits. Ripples est devenu connu pour ses glaces riches, faites maison, allant de la classique vanille française à des saveurs plus audacieuses comme le kulfi et le thé vert—bien avant qu'elles ne deviennent courantes.

Après 35 ans sur le Boulevard St-Laurent, Bernett a finalement cédé à la demande constante pour un deuxième emplacement, ouvrant une nouvelle boutique à St-Viateur et Jeanne-Mance en 2019. Plus grande que l'originale, elle a introduit des glaces molles, des cornets trempés, et des créations hybrides comme le “yorbet,” un tourbillon de sorbet et de yaourt glacé. Aujourd'hui, avec son fils à ses côtés, Bernett continue d'expérimenter, équilibrant nostalgie et innovation.