Arahova Souvlaki a commencé vraiment petit : Lorsque Christos Kalogrias et Nick Koutroumanis ont ouvert cet emplacement sur Saint-Viateur en 1971, c'était à peine plus qu'un comptoir de 400 pieds carrés avec quelques sièges et un menu restreint axé sur le souvlaki. Le nom vient de la ville natale de Kalogrias en Grèce, mais le modèle était purement Mile End : nourriture rapide et abordable pour un quartier façonné par les routines de la classe ouvrière et les appétits nocturnes.

Cet premier emplacement est depuis devenu quelque chose de plus proche d'une institution locale, avec plusieurs emplacements et une vie parallèle dans les allées des épiceries grâce à ses dips et plats préparés. Pourtant, l'essentiel n'a pas beaucoup changé. Brochettes grillées, wraps de pita, tzatziki au kilo—c'est le genre d'endroit qui a nourri des générations depuis lors.