Depuis plus de trois décennies, G. La Frite a discrètement occupé un coin résidentiel de Lachine, faisant exactement ce qu'un casse-croûte de quartier est censé faire. Le magasin existe depuis 37 ans, passant des fondateurs Guy Payette et Gilles Côté à Denis Raymond au milieu des années 90, puis à sa fille Karine Raymond en 2016. Karine a grandi derrière le comptoir, commençant à 19 ans, et la continuité se voit. Des employés de longue date gèrent toujours la ligne, les commandes avancent rapidement, et le menu n'a pas suivi les tendances. La poutine est l'ancre—généreuse, riche en sauce, toujours satisfaisante—avec de solides rondelles d'oignon et des steamies simples à côté. Paiement en espèces uniquement, pas de tracas, profondément ancré.