Pilier de la tradition des steakhouses de Montréal depuis plus de six décennies, Rib N Reef est un cours magistral en matière d'indulgence à l'ancienne. Le menu tourne autour du bœuf USDA Prime du Midwest, soigneusement vieilli sur place en utilisant à la fois des méthodes de vieillissement à sec et à humide pour une profondeur de saveur maximale. Les steaks sont découpés à la main et grillés sur un barbecue à charbon ouvert, un clin d'œil à ce type de cuisson précise et à haute température qui définit un chophouse de premier ordre. Au-delà du bœuf, l'expérience s'oriente vers le spectacle : service de voiturier, flambés à la table, et un salon de cigares entièrement approvisionné donnent le ton.

En été, la terrasse sur le toit offre une alternative en plein air, tandis que la cave à vin en dessous fournit un cadre plus intime. Les banquettes en cuir, la vaste carte des vins et l'attention inébranlable aux détails cimentent la place de cet endroit comme une destination pour ceux qui prennent leurs steaks, et leurs rituels, au sérieux.