Loumi

Loumi est un endroit de restauration rapide qui réécrit le scénario de la cuisine de rue méditerranéenne, avec du halloumi au centre de l'assiette. Fondé par des amis d'enfance, Karim Mahmoud et le chef Amine Laabi, le comptoir de Mile End prend un seul ingrédient—le fromage salé, croustillant et aimant le grill—et le transforme en quelque chose qui mérite d'être recherché.

Le menu s'inspire des traditions libanaises et méditerranéennes mais ne s'en tient pas trop strictement à un seul scénario. Il y a un burger au poulet empilé avec de la salade de chou, de la mayo épicée et une tranche de halloumi croustillant, un burger Loumi entièrement végétarien qui se défend sans essayer d'imiter la viande, et une salade fattoush qui a subi plus de 100 essais avant de faire le cut. Des accompagnements comme des croquettes de pommes de terre frites, des boulettes d'aubergine et des bâtonnets de fromage halloumi complètent le tout, et les limonades maison—infusées de saveurs comme framboise-rose et pêche-hibiscus—dépassent l'ordinaire.