L'un des derniers et des meilleurs de la scène gastronomique de Griffintown, Nolan offre une ambiance familière mais rafraîchissante, rappelant des rassemblements précieux entre amis. Sous l'expertise du Chef Tyler Flamand, anciennement de Knuckles, le menu chante avec des produits locaux de saison. Des petites assiettes communes ouvrent la voie à un étalage traditionnel de légumes, pâtes, viandes et poissons.

Bien que chaque plat chez Nolan soit un délice, le Nolan Roll se distingue. Une version gastronomique du bâton de fromage, il associe de la viande fumée de Montréal, du fromage Emmental et de la choucroute, parfaitement complété par une sauce au poivron rouge. C'est une friandise incontournable qui fait revenir les clients encore et encore.