Regashi

Un projet élégant et modernisé par rapport aux anciens homologues de l'équipe derrière Tri Express, ce projet izakaya du fils du chef Tri Du, Thierry-Tri Du-Boisclair à Saint-Henri, combine leur histoire dans la cuisine japonaise avec le terroir québécois. La plupart des plats sont conçus pour être partagés autour de boissons et explorent une salle de vieillissement sur place pour le poisson, y compris des choses comme des bao buns, du tataki et des huîtres—il y a un peu de sushi, mais les Montréalais qui connaissent Tri Express ne devraient pas s'attendre à plus de sushi. Ce nouvel endroit représente un changement pour l'équipe.