Aménagé dans un garage reconverti près de l’ancien complexe de la RCA à Saint-Henri, le local du Gia Vin & Grill marie une ossature industrielle à de chaleureuses références italiennes, articulées autour d’un bar et d’une île de vin façon cave qui invite à s’attarder. Le menu puise largement dans l’Italie centrale, avec un accent sur les viandes, les fruits de mer et les légumes grillés au charbon, soutenus par une sélection resserrée de pâtes qui évoluent au fil des saisons. Les arrosticini arrivent fumés et sans détour, les fruits de mer sont traités avec assurance, et le gril fonctionne toute l’année. La carte des vins penche du côté italien et réfléchi, privilégiant les bouteilles structurées plutôt que les effets de mode.