Notte a ouvert au 9 Church Street en janvier 2026, fusionnant Amano Trattoria et son bar à cocktails, Bar Notte, en une seule salle à St. Lawrence. Les co-propriétaires Adam Teolis, Yannick Bigourdan et le chef Michael Angeloni l'ont reconstruit autour de l'argument selon lequel les convives de Toronto avaient commencé à parler de l'addition plutôt que du repas, donc la nuit est encadrée par un aperitivo à l'ouverture et un deuxième tour de boissons et de plats à prix réduit tard dans la soirée, sans limites de places entre les deux. Un bar à salumi se trouve à l'avant de la salle, les pâtes sont roulées quotidiennement, et la pizza romaine est préparée avec une pâte de 72 heures. Au-delà, il y a des antipasti, des secondi, un porterhouse pour deux et une sauce du dimanche servie à la famille. La carte des boissons s'appuie sur des amaro et des bouteilles italiennes à des prix avec des marges modestes. Pasta Privato, la salle de dégustation du groupe, se trouve derrière un rideau rouge à l'intérieur.