Daniel Jobin a nommé sa boulangerie d'après une blague entre amis, l'a ouverte à quelques pas du Marché Jean-Talon en 2012, et l'a finalement confiée à deux anciens employés, Jean-Baptiste Gil et Thibault Delouis, en 2021. Le pain est fabriqué avec de la farine biologique, pétri lentement à basse température pour obtenir une mie ouverte et moelleuse, et vendu au poids. La gamme varie selon le jour de la semaine, avec des spécialités le week-end aux côtés des basiques de la semaine. Les pains emblématiques incluent le Castagne, fait avec des châtaignes, des noix et des pommes, et le Popeye, avec du fromage de chèvre et des épinards de mer. Les croissants, attribués à Delouis, sont parmi les meilleurs de la ville. Les produits non vendus sont donnés chaque semaine à des organisations locales.