Negroni Room ne perd pas de temps avec la subtilité. Descendez un escalier depuis Mignon Steakhouse, il échange les nappes blanches contre un éclairage rouge, un basses vibrantes, et une carte de cocktails qui fait office de manifeste. Le nom n'est pas un gimmick—on dit que c'est la plus grande sélection de Negroni au Canada (non vérifié, mais nous y croyons !), allant de l'amer classique à des versions fumées, épicées et sirupeuses de façons que vous n'auriez jamais pensé que le classique pouvait se plier. Les DJs tiennent le court chaque nuit, et les barmans jouent avec les saveurs de la même manière qu'ils jouent avec le tempo—délibéré, mais jamais rigide. L'étage pourrait être pour vos beaux-parents ; le sous-sol est là où les choses deviennent intéressantes. Steak frites à 21h, negronis à la cerise à 23h, et danse à minuit.