Perché prend le repas sur le toit à Old Montréal et lui donne une touche californienne. Située quatre étages au-dessus de la Place Jacques-Cartier à l'Hôtel William Gray, cette terrasse échange le charme des pavés pour une échappatoire aérée, bordée d'aloès, où les saveurs fraîches et les boissons rafraîchissantes sont à l'honneur. Le menu est léger et lumineux : bols de poké, raviolis de canard et de porc, et d'autres plats à partager qui mettent l'accent sur des ingrédients frais sans trop compliquer les choses.

Les boissons suivent le même principe, avec une carte des vins voyageuse, des cocktails décontractés et de solides options de mocktails. Il n'y a pas de réservations après 16h, donc un peu de patience peut être nécessaire, mais le cadre vaut l'attente. Chauffée et ombragée selon les besoins, Perché reste confortable même lorsque la météo de Montréal ne sait pas sur quel pied danser.