Boulangerie Cheskie

Cheskie’s ne fait pas de baguettes, de pâtisseries feuilletées ou de tartes aux fruits brillantes—et cela ne lui est pas nécessaire. Ce que cette boulangerie casher de Mile End propose, ce sont des rugelach qui s'effondrent en un parfait tourbillon de cannelle et de chocolat, des danishes qui brillent comme du vitrail, et une babka si dense et riche qu'elle pourrait être considérée comme son propre groupe alimentaire. Ouverte depuis 2002 sur l'avenue Bernard, la boutique est devenue un rare pont entre les communautés hassidiques et laïques d'Outremont, avec des habitués allant des bubbies aux skateurs, en passant par des célébrités de passage en pèlerinage pour la babka. Possédée par Cheskie Lebowitz et sa femme Malky, avec leur fille Esty sur le terrain, la boulangerie fonctionne sur la vitesse, la chaleur et la constance. Il n'y a pas de places assises, pas de fioritures, juste une vitrine de douce gravité qui vous attire vers l'avant. Le cookie noir et blanc a peut-être été une métaphore dans Seinfeld, mais ici, c'est une réalité—une bouchée, et pendant une seconde, tout le monde est sur la même longueur d'onde.