Brasserie Bernard

Brasserie Bernard ne réinvente pas la roue — elle la polit jusqu’à ce qu’elle brille. Installée dans l’ancien local de la Moulerie, sur l’avenue Bernard, cette brasserie de style parisien cultive une élégance discrète sans jamais verser dans la raideur. C’est le genre d’endroit où les habitués reviennent pour la même raison qui les a attirés la première fois : la constance, la chaleur et une cuisine française solide, exécutée comme il se doit. Dirigé par les vétérans que sont les frères Holder — Paul, Maurice et Richard —, le lieu porte son héritage avec aisance, de la palette jaune-beige et l’enseigne aux lettres dorées à la salle à manger signée Luc Laporte, qui demeure intemporelle dix ans plus tard. Le chef Alexandre Fortier propose des incontournables qui font l’unanimité, avec juste ce qu’il faut de finesse : pensez moules marinières, tartare de bœuf, confit de canard et foie de veau, auxquels s’ajoutent des plats de saison et une cuisine bistro axée sur le réconfort. La carte des vins, élaborée par le sommelier Alexis Stradin, reste dans les grands classiques, et les huîtres du lundi soir à un dollar pièce ne nuisent certainement pas. Brasserie Bernard ne cherche pas à se faire remarquer — elle n’en a pas besoin. Elle est faite pour durer.