Cococina est conçue autour de l’idée d’un temps bien passé à table. La cuisine s’inscrit dans un registre méditerranéen à dominante ibérique, enrichi d’influences nord-africaines et orientales — pensez chermoula, citron confit, piment d’Espelette et sauces à l’ail assumées plutôt que excessives. Le menu privilégie les fruits de mer, les viandes maturées et les plats de légumes traités avec soin, qui se présentent souvent sous des formes à partager et à savourer lentement plutôt qu’en assiettes individuelles. C’est une cuisine de célébration sans ostentation, ancrée dans des traditions familières et affûtée par l’assaisonnement et la technique. La salle, conçue par Anonymus Concepts, reflète cette approche : lignes courbes, textures minérales, bois chaleureux et une sensation enveloppante de fluidité qui invite à s’attarder.