Ferme Le Crépuscule est le genre d'endroit où les mots biologique et de la ferme à la table ne sont pas pris à la légère. Opérant depuis 1990, cette petite ferme biologique certifiée Québec Vrai élève du bétail, exploite des érables et cultive des produits en utilisant des méthodes qui évitent les intrants synthétiques, les antibiotiques et les hormones de croissance. La cabane à sucre reflète cette même philosophie : un repas traditionnel de cabane à sucre entièrement composé d'ingrédients biologiques certifiés, dont une grande partie est produite sur place, cuite sur un poêle à bois du 19e siècle et servie de manière communautaire. C'est plus lent, plus intentionnel et ouvertement éducatif.