Oorja

La cuisine Hakka—ardente, parfumée, forgée dans les rues de Kolkata et de Mumbai—dispose enfin d'un véritable foyer à Montréal grâce à Oorja. Le chef Camara Boodram et le propriétaire Charan Vaddadi mettent en avant la cuisine indo-chinoise dans ce lieu de Saint-Henri, avec des momos sautés au wok, du paneer au piment, du ventre de porc braisé aux cinq épices, et des boulettes de légumes Manchurian qui valent bien leur prix de 15 $. C'est une nourriture audacieuse et nostalgique pour quiconque a grandi avec du Gobi Manchurian et des nouilles schezwan tard dans la nuit, mais le programme de boissons d'Oorja va encore plus loin : des cocktails avec des bitters au masala, de la tamarin, et de l'orgeat de cajou, plus du baijiu pour couronner le tout. Le nom signifie « énergie », et l'endroit en déborde—vibrant, réconfortant, et sans peur de prendre quelques risques. Si vous recherchez quelque chose de différent que les pâtes habituelles du mardi ou la cuisine de bistro, cet endroit renverse la tendance.