L'emplacement de Lafleur à Hochelaga porte le poids de décennies d'histoire de la restauration rapide au Québec. Ce qui a commencé comme une simple "voiture à patates" à LaSalle en 1951 s'est depuis transformé en une chaîne qui s'est cimentée comme faisant partie de la culture routière de Montréal. La vision de Denis Vinet, ancrée dans une ferme laitière familiale, a évolué en une marque synonyme de steamies, de frites coupées fraîches et de poutine résolument à l'ancienne. L'escale d'Hochelaga reste fidèle à la formule : un service au comptoir sans fioritures, des frites dorées préparées sur place et des hot-dogs faits à la manière classique québécoise. C'est un rappel que parfois, les meilleures expériences culinaires ne concernent pas la réinvention, mais le fait de bien faire les choses, encore et encore.