Perché haut dans les Cantons de l'Est, Érablière Hilltop n'est pas une question de gadgets—pas de violonistes ni de fermes pédagogiques ici. Au lieu de cela, cette opération de 7 000 entailles s'appuie sur ce qui compte : une cuisine de cabane à sucre copieuse et traditionnelle et une vue imprenable sur les montagnes de Bromont et de Yamaska. La salle à manger commune sert un festin à volonté sans compromis sur la tradition, avec le porc au centre de tout—pensez à un ragoût de boulettes de viande et de pieds de cochon, comme dans le bon vieux temps. C'est un endroit sans chichis, apportez votre propre alcool, où l'accent est mis sur l'assiette, pas sur le spectacle.

Pour ceux qui ont la chance de décrocher la Table de Henry—cachée en bas près de la cuisine—c'est un aperçu encore plus intime de l'action. Si le temps le permet, la terrasse offre la meilleure place de la maison : imbibée d'érable, le ventre plein, et surplombant des kilomètres de campagne vallonnée.