La Maison de Mademoiselle Dumpling peut être petite en taille, mais son impact sur la scène culinaire de la Plaza St-Hubert est tout sauf négligeable. Ouverte depuis 2015, cette modeste boutique de raviolis est devenue un incontournable du quartier, grâce aux mains habiles et aux recettes familiales du propriétaire Dan Yu. Originaire de Harbin, près de la frontière mongole-russe, Yu a commencé par faire des raviolis pour ses amis et voisins—le bouche-à-oreille a fait le reste. Le restaurant, nommé en l'honneur de sa fille, sert des raviolis ancrés dans la cuisine chinoise du nord de sa mère, avec des garnitures comme du porc et du bok choy, du bœuf et de la coriandre, ou des shiitakés et du tofu, tous faits à la main sous le regard des passants à travers la fenêtre avant. À l'intérieur, l'ambiance est chaleureuse et informelle—des étagères de produits chinois, des pots chauds de thé au jasmin et à la rose, et environ 20 places assises.

Sammi & Soup Dumpling est le lieu de prédilection non officiel pour la foule étudiante de Concordia, offrant des paniers fumants de xiao long bao qui ressemblent à un câlin chaleureux pour votre portefeuille et vos papilles. Spécialisé dans les dumplings en soupe avec une pâte délicate inspirée du sud de la Chine, cet endroit propose des bouchées dodues remplies de bouillon savoureux et de viande tendre. Les dumplings de porc sucrés et juteux sont les préférés des fans, tandis que les options de fruits de mer frits ajoutent de la variété au menu.

Bien que la décoration soit modeste, l'énergie est vive, et la cuisine ouverte transforme la fabrication de dumplings en un spectacle. C'est un choix facile pour les convives soucieux de leur budget qui recherchent tout de même de la qualité. Que ce soit pour le déjeuner, un en-cas tardif ou un festin de dumplings entre amis, préparez-vous à un peu d'attente—c'est un témoignage du battage médiatique.

Dumpling Hut est facile à manquer, mais impossible à oublier une fois que vous l'avez essayé. Des notes autocollantes de clients heureux couvrent les murs à votre entrée, et l'accueil chaleureux du personnel vous fait sentir comme un invité plutôt qu'un client. Dirigé par Haiqin et sa famille, ce petit endroit accueillant est connu pour ses raviolis faits maison, préparés avec soin dans une cuisine ouverte et servis dans un espace chaleureux qui ressemble à la salle à manger de quelqu'un. Le menu reste simple : raviolis cuits à la vapeur ou frits (bien que les raviolis cuits à la vapeur soient la spécialité), avec des options de garniture à base de viande et végétarienne qui trouvent un équilibre parfait entre fraîcheur et profondeur. Pour des raviolis authentiques et réconfortants servis avec cœur, Dumpling Hut mérite une visite.

Ouvert par Yun Hai Li, qui rêvait d'apporter la nourriture de sa ville natale à Montréal, et maintenant dirigé par JingHang Wang, cet endroit discret sur Saint-Laurent sert des dumplings bouillis, cuits à la vapeur ou frits qui tiennent vraiment leurs promesses. Porc avec coriandre, porc et ciboulette, agneau, crevettes—vous trouverez ici tous les classiques, généreusement portionnés et à des prix raisonnables. Une assiette de douze coûte entre 9 $ et 16 $, avec quelques extras comme des champignons frits et une salade d'algues pour compléter le tout. Pas de chichis, pas de tracas—juste un coin tranquille du Mile End où une bonne assiette de dumplings fait exactement ce qu'elle est censée faire.

Cette perle cachée à Westmount a discrètement gagné une clientèle fidèle grâce à ses raviolis frais et abordables et à son ambiance sans chichis. Meiwei propose une variété de garnitures : porc et poireau, agneau et coriandre, raviolis aux légumes avec sauce au beurre de cacahuète, accompagnés de plats simples comme une salade de concombre et une soupe wonton. Les portions sont généreuses, les prix sont justes, et le service est chaleureux et efficace, la plupart des plats arrivant rapidement. Bien que le cadre soit modeste, la nourriture brille : faite à la main, savoureuse et satisfaisante, c’est un endroit de quartier qui incite les convives à revenir pour en profiter encore.

Yum Yum Soupe Dumpling est rapidement devenu un favori du Plateau pour sa cuisine chinoise généreuse et riche en saveurs. Le menu se concentre sur des dumplings cuits à la vapeur ou frits—farcis de tout, des fruits de mer à l'agneau—servis avec des soupes copieuses, des nouilles et des plats sautés au wok. Faits à la main avec soin, les dumplings trouvent un équilibre parfait entre confort et artisanat. Le thé aux perles, le saké et des douceurs comme la banane frite complètent l'expérience. Avec son espace simple et accueillant et son excellent rapport qualité-prix, vous repartirez heureux et repu.

Une pierre angulaire de la scène des dumplings de Montréal, Qing Hua est l'endroit incontournable pour des jiaozi traditionnels dans le quartier chinois et le village de Shaughnessy. Le menu propose une impressionnante gamme d'options : végétarien, fruits de mer, porc, bœuf, poulet et agneau, garantissant qu'il y a un dumpling pour tout le monde. Qu'ils soient cuits à la vapeur ou frits à la poêle, ces dumplings éclatent de saveur, chaque bouchée étant un hommage à l'art de la cuisine chinoise authentique.

Pour les aventuriers, leurs xiaolongbao (dumplings de soupe) sont un incontournable. Chaque petit paquet tendre est rempli de porc et d'un bouillon savoureux qui offre un moment d'auto-sauce parfait—attention cependant au liquide brûlant à l'intérieur. Leur présence dans la région de Concordia rehausse le niveau, avec des shengjian bao de style Shanghai et même des options véganes qui font sensation. Que vous soyez un puriste du dumpling ou à la recherche de quelque chose de nouveau, le dévouement de Qing Hua à la variété et à la qualité en fait un choix de premier plan pour la comfort food à Montréal.

Le Petit Coin Dumpling est un favori du Plateau sans chichis où l'accent est mis sur la nourriture. Les propriétaires Gena et Yuting ont ouvert cet endroit en 2019, proposant des dumplings à la peau fine avec des garnitures savoureuses, ainsi que du poulet Général Tao, des wontons et des salades croquantes. L'intérieur fait également office d'espace de travail, et la décoration est minimale, mais l'ambiance décontractée et le personnel attentif ajoutent à son charme. Le Petit Coin est un endroit humble et travailleur qui a gagné sa réputation parmi les meilleurs de Montréal.

Mui Mui apporte une cuisine inventive inspirée de l'Asie à Parc-Ex avec des saveurs qui surprennent et réconfortent à parts égales. Le chef-propriétaire Minh Phat et son équipe élaborent un menu de plats audacieux et à partager, mêlant des influences cantonnaises, vietnamiennes, japonaises et coréennes. Des dumplings, des côtes et des fruits de mer délicats côtoient des plats de légumes imaginatifs dans une atmosphère minimaliste, soignée mais chaleureuse. Avec un service attentionné et une carte de vins et de cocktails créative, Mui Mui est aussi personnelle et accueillante que son nom—cantonais pour « petite sœur »—le suggère.

Luna est un charmant restaurant coréen BYOW qui équilibre authenticité et touche contemporaine. Les propriétaires Na Young Park et Hyun Seok Kim s'inspirent de recettes familiales et de techniques traditionnelles pour créer des plats savoureux et magnifiquement présentés—comme le bibimbap, les dumplings galbi mandoo et les crêpes jeon—servis dans un espace intime et discret. Des détails réfléchis, de la poterie faite main à un service chaleureux et attentif, font de Luna un endroit à la fois personnel et élégant. Amical pour les végétariens, à prix raisonnable et imprégné de culture coréenne, la popularité de ce lieu du Plateau n'est pas surprenante.

Niché dans le quartier de Shaughnessy, Fu Chun est un incontournable pour les amateurs de xiao long bao. Spécialisé dans les raviolis en soupe qui éclatent de jutosité et de saveur de gingembre, cet endroit est aussi authentique que possible. Les raviolis au crabe et au porc sont les préférés des fans, tandis que les raviolis frits au bœuf et à l'oignon offrent une bouchée croustillante et pleine de saveurs.

Le menu est compact mais regorge de succès, y compris le cuisse de canard shanghaïen, les nouilles à l'huile de ciboule et des desserts réconfortants comme le porridge de riz aux huit trésors. Le petit espace, avec ses murs verts vifs et son mobilier en bois simple, est à la fois confortable et animé—attendez-vous à un temps d'attente pendant les heures de pointe. Que vous dîniez sur place ou que vous preniez à emporter, Fu Chun propose des raviolis habilement préparés et des plats classiques shanghaïens.

Niché sous le niveau de la rue sur Saint-Laurent, Petit Poisson Dumpling est une petite boutique de raviolis joyeuse où tout est fait à la main, sur commande. Le menu propose une impressionnante variété de garnitures : porc et ciboulette, agneau et coriandre, crevettes et œuf, même encre de seiche, chaque ravioli étant servi soit cuit à la vapeur dans des paniers en bambou, soit croustillant dans une poêle. C'est un espace modeste avec une décoration funky (y compris une fresque de Tintin) et un service chaleureux et bilingue, parfait pour un repas décontracté entre amis.

Beijing Dumpling se spécialise dans les raviolis juteux à la soupe (xiao long bao), les raviolis frits avec des bords croustillants en dentelle, et des plats de nouilles simples. Le personnel est amical, les prix sont abordables, et les raviolis sont constamment savoureux, bien que la décoration soit résolument sans fioritures. Que vous mangiez sur place ou à emporter, vous trouverez des saveurs réconfortantes comme le porc et la coriandre ou le bœuf et l'oignon servies rapidement et avec soin. L'atmosphère peut être humble, mais la qualité des raviolis faits maison compense largement. Beijing Dumpling est un arrêt fiable dans le Quartier Latin pour un repas décontracté et satisfaisant.

Ai Dumpling sert des dumplings frais et faits à la main avec chaleur et charme. La propriétaire Jiay Du donne vie à ses recettes familiales dans cet espace intime de 18 places, offrant plus de 20 options de garniture allant du bœuf et de l'agneau aux créations véganes. Ne manquez pas les dumplings au beurre de cacahuète épicés et chauds inspirés de Chengdu, un favori de la maison qui a du punch. Avec une clientèle locale fidèle et des plats préparés sur commande—vapeur, frits ou bouillis—Ai Dumpling offre des saveurs authentiques et une hospitalité sincère à NDG.

Noodle Factory, niché dans le Chinatown de Montréal depuis 2008, est un petit mais puissant havre de nouilles et de raviolis faits maison. Spécialisé dans les saveurs du Sichuan, de Shanghai et cantonaises, cet établissement familial met l'accent sur la tradition et l'artisanat. Les nouilles tirées à la main sont le cœur du menu, leur texture douce et élastique nageant dans des bouillons riches et aromatiques qui vous réchauffent jusqu'au fond. Les plats phares incluent les nouilles épicées au porc et aux légumes—parfaitement équilibrées mais jamais écrasantes—et les raviolis généreusement garnis, cuits à la vapeur ou poêlés à la perfection.

La salle à manger confortable peut accueillir seulement 28 invités, créant une atmosphère intime et animée où la nourriture est à l'honneur. Avec un service rapide et amical et des options à emporter pour quand vous êtes en déplacement, Noodle Factory prouve que la simplicité et l'authenticité règnent en maître. Que ce soit votre première visite ou votre cinquantième, ce joyau sans prétention offre une cuisine chinoise qui parle de confort et de soin.

Entrer dans Kim Fung est une surcharge sensorielle de la meilleure façon possible : débordant de bavardages, du cliquetis des baguettes et du défilé constant de paniers vapeur faisant leurs rondes. Situé à Chinatown, ce hall de dim sum animé est depuis longtemps une pierre angulaire pour quiconque cherche à satisfaire son envie de nourriture chinoise authentique et sans chichis.

Vous ne venez pas à Kim Fung pour une intimité tranquille ou pour être choyé par des serveurs. Vous venez parce que l'endroit a du caractère et des personnages. C'est là que les familles, les étudiants, les touristes et les inconditionnels locaux se retrouvent autour de paniers fumants de raviolis aux crevettes, de petits pains au porc et de gâteaux de radis, tous apportés par le service de chariots implacable et efficace qui fait du dim sum ce qu'il est.

Si c'est votre première fois, préparez-vous. L'expérience peut être chaotique : des chariots passent à toute vitesse, remplis de toutes sortes de choses délicieuses, et il y a de bonnes chances que vous preniez quelque chose sans vraiment savoir ce que c'est (un rite de passage, en réalité). C'est une atmosphère résolument animée pour prendre un siège et plonger tête la première.

Le bar Suzanne est un endroit décontracté parfait pour socialiser autour d'un verre. Équilibrant qualité des plats et boissons dans ses offres, le bar dégage une chaleur avec son design aéré de végétation et une abondance de lumière naturelle entrant par les lucarnes pendant la journée. Nommé d'après la muse de Leonard Cohen, le bar propose une sélection de vins, cocktails et spiritueux variés, tandis que la cuisine sert des plats comme des raviolis inventifs et d'autres petites assiettes à partager jusqu'à tard dans la nuit.

Mai Xiang Yuan est un lieu incontournable pour les amateurs de dumplings depuis 2010, proposant des délices faits main avec une touche du Nord de la Chine. Ce restaurant chaleureux et sans chichis se spécialise dans des dumplings frais et juteux préparés à la commande. Avec plus de 35 variétés au choix—vapeur, bouilli ou frit—il y en a pour satisfaire toutes les envies. Les dumplings d'agneau et de coriandre sont un favori des fans, tandis que la variété de porc, crevettes et champignons offre également beaucoup de saveur.

Ne manquez pas les dumplings frits avec leurs fonds parfaitement croustillants ou les options vapeur tendres avec juste ce qu'il faut de mâche. Les portions sont généreuses, les prix sont abordables, et il y a un distributeur automatique sur place pour ce lieu qui n'accepte que les espèces. Le plaisir en vaut la peine lorsque vous mordez dans un dumpling qui a été soigneusement roulé à la main.

Dynastie apporte des saveurs cantonaises réconfortantes et authentiques au cœur de Chinatown. Connue pour ses portions généreuses et son service chaleureux et accueillant, cet endroit familial se spécialise dans le congee, les dumplings cuits à la vapeur et frits, ainsi que dans des plats de fruits de mer comme les crevettes au gingembre et aux échalotes. Le menu trouve un équilibre entre des recettes traditionnelles et une touche moderne, avec des saveurs délicates et une préparation méticuleuse tout au long. Que vous partagiez une table avec des amis ou que vous preniez un bol de soupe aigre-douce tard dans la nuit, Dynastie offre cohérence, soin et une expérience culinaire confortable qui fait revenir les habitués.